Kastanienpudding

Zutaten für 6 Personen:
300 g Kastanien
2 Löffel Staubzucker
1 Stück Butter
2 Eier

Kastanien schälen, kochen, Innenschale entfernen, passieren; Püree in eine Kasserolle füllen und erwärmen unter Zugabe von Staubzucker und Butter; mit einem Holzlöffel rühren, bis Püree schön trocken ist.Kasserolle vom Feuer nehmen und Brei mit Eidotter verrühren.Separat Eiweiss schlagen bis es fest ist und dann langsam dem Brei untermischen. Eine kleine Kasserolle (ca. 1 Liter Füllvermögen) mit Butter ausstreichen, Brei reingeben und dann im Wasserbad ca. 45 Minuten kochen, bis der Pudding hart geworden ist.